欧美在线一二,五月婷婷激情,国产最新美女精品视频网站免费观看网址大全,国产蜜臀视频一区二区三区,日本91在线,国产树林野战在线播放,江苏白嫩少妇高潮露脸

餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度

時(shí)間:2025-06-07 08:56:28 制度 我要投稿

餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度

  現(xiàn)如今,制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?以下是小編為大家整理的餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度,歡迎大家分享。

餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度

餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度1

  一、監(jiān)理炊事員在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

  1、原料由專(zhuān)人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。

  2、設(shè)有專(zhuān)門(mén)的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

  3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器,絕對(duì)不能讓原料被污染。

  4、設(shè)有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。

  5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。

  二、在食品貯有方面做到:

  1、食品分類(lèi)存放,排列整齊。

  2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。

  3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。

  三、監(jiān)理炊事員食品制作及餐間做到:

  1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。

  2、地面有無(wú)毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無(wú)積水。

  3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

  4、天花板光滑整潔,無(wú)霉點(diǎn),無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

  5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無(wú)污漬垢。

  6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

  7、高有青菜浸泡池,買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。

  四、監(jiān)理炊事員對(duì)餐具做到:

  食堂建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

  1、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。

  2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

  3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

  五、和炊事員一起在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:

  作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到師生健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都必須進(jìn)行上崗前的體檢,體檢不合格不上崗。其次,注重學(xué)習(xí),先后學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)了教育部、衛(wèi)生部第14號(hào)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《江蘇省學(xué)校集體食堂基本衛(wèi)生要求》等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高員工們?cè)诠ぷ髦械姆⻊?wù)質(zhì)量,切實(shí)做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作,工作場(chǎng)地堅(jiān)持每天三小掃,每周一大掃。

  定期對(duì)熟食間進(jìn)行紫外線消毒工作。如發(fā)現(xiàn)不到位,立即指出,勒令改正,及時(shí)到位。再次,抓住食品來(lái)源關(guān)也非常重要。這么多人用餐,需經(jīng)常外出采購(gòu)各種葷、素菜,這都是由總務(wù)主任和我一起進(jìn)行的,沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位師生的身體健康。另外,嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,采購(gòu)時(shí)總是及時(shí)記好帳,互相監(jiān)督,不亂開(kāi)亂支,所有經(jīng)費(fèi)實(shí)行統(tǒng)一管理,抱著節(jié)約為原則,做到價(jià)廉物美。

  總之,食堂工作正在日漸步入正;⒁(guī)范化,后勤部門(mén)連同所有食堂工作人員正逐步形成了一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的集體,共同為創(chuàng)建一個(gè)文明衛(wèi)生的學(xué)校集體食堂而努力。

  1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。

  2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無(wú)衛(wèi)生死角,無(wú)積灰。

  3、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除。

  4、排污溝保持通暢。

  六、在財(cái)物方面的

  1、全心全意為教育教學(xué)服務(wù),為師生服務(wù),嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的財(cái)產(chǎn)管理制度。

  2、管理好學(xué)校固定財(cái)產(chǎn)和非固定財(cái)產(chǎn),及時(shí)入財(cái)、登記,發(fā)票簽字,做到賬物相符,賬賬相符。

  3、建立財(cái)產(chǎn)檔案,對(duì)各處、室、班級(jí)財(cái)產(chǎn)定期檢查,清理;發(fā)放的各種物品,根據(jù)使用情況報(bào)損破舊、淘汰的物品。

  4、建立財(cái)產(chǎn)發(fā)放登記制度,并做好換人換班交接手續(xù)。每學(xué)期使用情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)主管主任。

  5、堅(jiān)持修舊利廢、勤儉節(jié)約的原則,減少開(kāi)支。服務(wù)熱情及時(shí),不影響正常教學(xué)。

  6、充分發(fā)揮學(xué)校物品在教育教學(xué)中的作用,建立使用借領(lǐng)登記制度。

  7、認(rèn)真擺放庫(kù)存物品,做到物品擺放整齊,質(zhì)量、數(shù)量心中有數(shù)。

  另外,積極配合伙食團(tuán)長(zhǎng)做好食堂的一切工作,雖有一些不足之處,但是均是盡力而為。

  1、倉(cāng)庫(kù)收貨前,做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的'檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

  2、食品和原料出入庫(kù)做好登記(臺(tái)帳和電子帳)、檢查,做到定期清洗、消毒、換氣,經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。對(duì)進(jìn)庫(kù)的各種食品原料,半成品應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收和登記;食品出庫(kù)時(shí)要檢查感官性狀和保質(zhì)期,要堅(jiān)持食品先進(jìn)先出原則,盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。

  3、每天要對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行檢查、整理。重點(diǎn)檢查食品有無(wú)霉變、變質(zhì)、包裝有無(wú)損壞及保質(zhì)期是否到期等情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),提出處理意見(jiàn),及時(shí)處理。每月月底對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品,原材料,半成品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并整理下個(gè)月內(nèi)即將過(guò)期的物品清單(名稱(chēng)、數(shù)量、規(guī)格,入庫(kù)日期,過(guò)期日期)交給廚房總廚,由廚房根據(jù)實(shí)際需要來(lái)使用,避免因物品長(zhǎng)久未用過(guò)期而導(dǎo)致浪費(fèi)。

  4、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊、專(zhuān)用,食品與雜物嚴(yán)格分離,主食和副食分開(kāi)存放,食品與非食品不能混放.食品按類(lèi)別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放,各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志,散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封。

  5、庫(kù)房?jī)?nèi)地面平整、硬化,保持良好通風(fēng),避免陽(yáng)光直接射入,保持所需溫度和濕度。要定期清掃倉(cāng)庫(kù),保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開(kāi)窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥,做好防火、防盜、防投毒、防蠅、防塵、防鼠、防蟲(chóng)蛀、防霉變等工作。

  6、庫(kù)房禁止存放有毒、有害、易燃、易爆、化學(xué)類(lèi)物品。禁止存放個(gè)人生活用品或臨時(shí)存放其他非食品貨物。

  7、加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員,未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度2

  一、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)確定一個(gè)專(zhuān)管人員,全面負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的管理工作。

  二、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)當(dāng)熟悉儲(chǔ)存物品的分類(lèi)、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)知識(shí)。

  三、倉(cāng)庫(kù)保管應(yīng)分類(lèi)擺放物品,并按時(shí)盤(pán)存。

  四、所有物品入庫(kù)必須憑購(gòu)物發(fā)票和申購(gòu)單。

  五、按規(guī)定時(shí)間領(lǐng)取物品,并按規(guī)定程序出庫(kù)。

  六、倉(cāng)庫(kù)消防安全必須貫徹"消防為主,防消結(jié)合"的方針和防火安全制度,正確掌握消防器材的.使用。

  七、倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)加強(qiáng)電源、火源、易燃易爆物品的安全管理,落實(shí)崗位防火責(zé)任制,制定滅火責(zé)任制,制定滅火應(yīng)緊方案。發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)迅速采取措施撲救,并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

  八、采購(gòu)程度:部門(mén)填寫(xiě)領(lǐng)用單,倉(cāng)庫(kù)若無(wú)貨則填寫(xiě)申購(gòu)單,辦公室審批,總經(jīng)理簽字,交于采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)。

餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度3

  一、負(fù)責(zé)公司所有物料及商品的入庫(kù)驗(yàn)收工作,對(duì)進(jìn)倉(cāng)物品要嚴(yán)格根據(jù)采購(gòu)單驗(yàn)收,根據(jù)型號(hào)、規(guī)格、單位、數(shù)量、單價(jià)等填寫(xiě)入庫(kù)單,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),對(duì)不符合質(zhì)量要求的貨物應(yīng)退回,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

  二、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品要分類(lèi)擺放,分為食品倉(cāng)和物品倉(cāng),要固定位置擺放,做到整齊美觀,要經(jīng)常檢查,做好保管和供應(yīng)工作。根據(jù)餐廳部同時(shí)期的銷(xiāo)售情況,要主動(dòng)向上級(jí)主管反應(yīng)庫(kù)存情況,以防滯銷(xiāo)。原料存放整齊,標(biāo)簽、存卡、賬目分明。

  三、要見(jiàn)貨開(kāi)入庫(kù)單,對(duì)未見(jiàn)貨物不能開(kāi)單,直撥的食品要有餐廳各部門(mén)驗(yàn)收無(wú)誤后,方可開(kāi)單,要根據(jù)貨品保質(zhì)期的長(zhǎng)短來(lái)存放物品。

  四、要采取合理的倉(cāng)庫(kù)管理工作,要有先進(jìn)先出、后進(jìn)后出貨品的.意識(shí),公平合理,不徇私舞弊,驗(yàn)貨責(zé)任心強(qiáng),辯其真?zhèn),發(fā)現(xiàn)假冒偽劣貨品不予收貨,缺斤少兩要按實(shí)際填寫(xiě)。

  五、每日根據(jù)餐廳各部門(mén)計(jì)劃單、預(yù)報(bào)下一天購(gòu)貨計(jì)劃,計(jì)劃單必須經(jīng)由各部門(mén)主管簽字方有效。

  六、要認(rèn)真填寫(xiě)收貨單及出庫(kù)單,要做到開(kāi)單準(zhǔn)確,要登記倉(cāng)庫(kù)進(jìn)銷(xiāo)存明細(xì)賬,每10天和財(cái)務(wù)對(duì)賬。做到賬賬相符,帳物相符,賬卡相符。每10天和餐廳各部門(mén)核對(duì)出入庫(kù)總額,力求準(zhǔn)確無(wú)誤。

  七、負(fù)責(zé)檢查每個(gè)供應(yīng)商證件是否齊全(包括工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、稅務(wù)登記證、食品檢驗(yàn)合格證等)。對(duì)肉類(lèi)及凍品、調(diào)料等要有索證索票進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄。

  八、認(rèn)真按照《食品安全法》做好倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)保管工作,加強(qiáng)餐飲業(yè)服務(wù)安全管理。謹(jǐn)防假冒食品,提高防偽鑒別能力,對(duì)于防偽產(chǎn)品嚴(yán)格拒絕并退還有過(guò)期產(chǎn)品。如果由于倉(cāng)管員責(zé)任心不強(qiáng),收取假偽產(chǎn)品,后果自負(fù)。

  九、要保持倉(cāng)庫(kù)干燥防潮,要經(jīng)常通風(fēng),檢查貨物是否過(guò)期霉變,對(duì)食品添加劑存放有要專(zhuān)柜保管。

  十、要認(rèn)真負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)收入貨工作,不收人情貨,公平合理,盡職盡責(zé),嚴(yán)格按照倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定執(zhí)行,遵紀(jì)守法。

  十一、要保持倉(cāng)庫(kù)清潔,無(wú)雜物堆放,每天清掃物品架,不能堆有積塵,并對(duì)倉(cāng)庫(kù)門(mén)前清掃,要做到物品擺放整齊,保持庫(kù)房無(wú)異味。

  十二、月末盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確無(wú)誤,如有差異,寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告,毀損物品要有明細(xì),并請(qǐng)財(cái)務(wù)部到場(chǎng)查看后方可報(bào)損,由行政經(jīng)理簽字,寫(xiě)明原因,查明責(zé)任。

  十三、倉(cāng)庫(kù)每日收貨,必需有廚房各部門(mén)收貨驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量,收貨必需有2人以上,如遇休息,請(qǐng)與財(cái)務(wù)部聯(lián)系。

  十四、從11月1日開(kāi)始,倉(cāng)庫(kù)廢品出賣(mài),必須有2位倉(cāng)管員都在。否則,不予出售,并由經(jīng)辦人簽字。

  十五、認(rèn)真按公司規(guī)定辦事,上下班打卡,不遲到早退,中途不脫崗,文明辦公,禮貌待客,違反以上規(guī)定,按公司相關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。

餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度4

  第一節(jié) 管理原則

  一、倉(cāng)庫(kù)管理制度旨在加強(qiáng)物品管理的控制與保管,確保公司財(cái)產(chǎn)安全和使用效率。

  二、公司采購(gòu)員負(fù)責(zé)物品的采購(gòu)工作,倉(cāng)庫(kù)管理員負(fù)責(zé)物品驗(yàn)收、入倉(cāng)、領(lǐng)用手續(xù)的辦理和庫(kù)存物品的保管,公司賬務(wù)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)物品的核算,賬務(wù)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理工作的監(jiān)督。

  三、應(yīng)樹(shù)立全心全意為各部門(mén)服務(wù)的思想,做到及時(shí)、主動(dòng)、優(yōu)質(zhì),確保供應(yīng)好,周轉(zhuǎn)快,消耗低,費(fèi)用省。

  四、倉(cāng)儲(chǔ)工作為抓好物資的入庫(kù)驗(yàn)收、保管保養(yǎng)和出庫(kù)發(fā)放等三方面的管理。

  第二節(jié) 出入庫(kù)管理

  一、倉(cāng)管員在認(rèn)真做好物資進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收工作的`同時(shí),對(duì)物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、品種等情況要如實(shí)反映,做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

  二、嚴(yán)格執(zhí)行放料須有領(lǐng)料憑證,檢查審核憑證手續(xù)是否齊全準(zhǔn)確,發(fā)現(xiàn)憑證有不妥之處,倉(cāng)管員應(yīng)拒發(fā)材料。

  三、對(duì)各類(lèi)物資要求做到合理堆放、牢固堆放、定量堆放、整齊堆放、方便堆放。堅(jiān)持先進(jìn)先出,切實(shí)做到快收快發(fā)。

  四、各種物資材料的轉(zhuǎn)讓、外售和贈(zèng)送,一律須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

  第三節(jié) 保管與盤(pán)點(diǎn)

  一、庫(kù)存物品要分類(lèi)貼上標(biāo)簽,碼放整齊,應(yīng)力求整齊、集中、分類(lèi),并置標(biāo)示牌,保持庫(kù)房?jī)?nèi)通道暢通無(wú)阻。庫(kù)房?jī)?nèi)要經(jīng)常保持清潔、通風(fēng),不允許物品隨意堆放,并做好庫(kù)房的安全、保衛(wèi)、防火、防盜工作。

  二、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入,離庫(kù)前須關(guān)好門(mén)窗、電源,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告,認(rèn)真處理。

  三、倉(cāng)管員應(yīng)每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),編制盤(pán)存表,發(fā)現(xiàn)庫(kù)存與實(shí)物不符的情況應(yīng)及時(shí)匯報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人落實(shí)處理。

  四、年終應(yīng)全面盤(pán)點(diǎn)。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)呈報(bào)總經(jīng)理,經(jīng)核準(zhǔn)后,通知各有關(guān)部門(mén),限期辦理盤(pán)點(diǎn)工作。

  五、財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)依“盤(pán)存表”編制“盤(pán)點(diǎn)盈虧報(bào)告表”一式三聯(lián),送項(xiàng)目管理部門(mén)填列差異原因的說(shuō)明及對(duì)策后,送回財(cái)務(wù)部門(mén)匯總轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理簽核。

  第四節(jié) 保管責(zé)任

  財(cái)、物料管理人員、保管人有下列情況者,應(yīng)承擔(dān)處理和賠償責(zé)任:

  一、對(duì)所保管的財(cái)物有盜賣(mài)、掉換或化公為私等營(yíng)私舞弊者;

  二、對(duì)所保管的財(cái)物未經(jīng)報(bào)準(zhǔn)而擅自移轉(zhuǎn)、撥借或損壞不報(bào)告者;

  三、未盡保管責(zé)任或由于過(guò)失致使財(cái)物遭受被竊、損失或盤(pán)虧者。

餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度5

  為提高企業(yè)管理基礎(chǔ)工作水平,達(dá)到成本核算的準(zhǔn)確性,進(jìn)一步規(guī)范物資和產(chǎn)品流轉(zhuǎn)、保管、控制程序,維護(hù)公司資產(chǎn)的完整,合理使用資金,特制定本制度。

  1、倉(cāng)庫(kù)日常管理

  1.1保管員必須設(shè)置各類(lèi)物資和產(chǎn)品明細(xì)賬及有關(guān)臺(tái)賬(如工器具臺(tái)帳、勞動(dòng)保護(hù)發(fā)放臺(tái)賬等)。

  1.2原輔材料倉(cāng)庫(kù)必須根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況,按性質(zhì)、用途、類(lèi)別建立相應(yīng)的明細(xì)賬卡。半成品、成品按類(lèi)別、規(guī)格、型號(hào)設(shè)立明細(xì)賬卡,財(cái)務(wù)部門(mén)與倉(cāng)庫(kù)所建賬順序要統(tǒng)一、相互一致。

  1.3保管員按倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)程進(jìn)行日常操作,對(duì)當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須逐項(xiàng)登記保管帳,做到日清日結(jié),保證物資進(jìn)出庫(kù)結(jié)存的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。

  1.4保管員對(duì)各類(lèi)物料和產(chǎn)品日常要檢查,對(duì)庫(kù)存物料和產(chǎn)品進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)。做到帳、物、卡相一致。

  1.5確定輔料、各種配件、易損件、低值易耗品、勞動(dòng)保護(hù)用品等的合理庫(kù)存量。并制定上限和下限標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)合理庫(kù)存物資下限時(shí),保管員及時(shí)向采購(gòu)部門(mén)提出物資采購(gòu)計(jì)劃。

  1.6保管員定期進(jìn)行各類(lèi)存貨的分類(lèi)管理。存放期長(zhǎng)的油漆、稀料等逾期失效的不良存貨,無(wú)法修復(fù)的電機(jī)和氧化材料,要編制報(bào)表、報(bào)送主管領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)部,由副董事長(zhǎng)組織有關(guān)人員對(duì)各類(lèi)不良存貨提出處理意見(jiàn),呈報(bào)總經(jīng)理或董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后,責(zé)成有關(guān)人員及時(shí)處理。

  2、物料和產(chǎn)成品入庫(kù)管理

  2.1物料入庫(kù)時(shí),保管員必須憑單據(jù),檢驗(yàn)合格證等辦理入庫(kù)手續(xù)。

  屬返庫(kù)的`物資要及時(shí)辦理返庫(kù)手續(xù),拒絕不合格或手續(xù)不健全的物資返庫(kù),不健全有票不見(jiàn)物品的現(xiàn)象。生產(chǎn)急需的配件,可假入假出,但必須及時(shí)補(bǔ)辦入出庫(kù)手續(xù)。

  2.2保管員對(duì)入庫(kù)的物資必須清點(diǎn)數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)等。對(duì)數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)不齊全的物資一律返回,并放在暫存地點(diǎn),并用最短時(shí)間通知經(jīng)辦人處理。

  2.3入庫(kù)的材料在未收到發(fā)票前,保管員要建立貨到票未到的材料明細(xì)賬,待收到發(fā)票后,沖銷(xiāo)原貨到票未到的材料帳,并開(kāi)具材料入庫(kù)單,月底將貨到票未到材料清單上報(bào)財(cái)務(wù)。

  2.4產(chǎn)成品入庫(kù)時(shí),保管員必須按入庫(kù)產(chǎn)品所生產(chǎn)的分公司查點(diǎn)名稱(chēng)、數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)辦理入庫(kù)手續(xù)。并將入庫(kù)產(chǎn)成品上報(bào)財(cái)務(wù)部門(mén)。

  2.5因質(zhì)量等原因發(fā)生的返貨產(chǎn)品,必須由分公司經(jīng)理和返貨人員填寫(xiě)返回產(chǎn)品處理單后,方可辦理入庫(kù)手續(xù)。

  3、物料和產(chǎn)成品出庫(kù)管理

  3.1各類(lèi)資料出庫(kù)采用先進(jìn)先出的原則,原材料、輔助材料出庫(kù)時(shí)必須辦理出庫(kù)手續(xù),各分公司領(lǐng)用的物料由分公司經(jīng)理或指定人員領(lǐng)取,做到限額領(lǐng)料,保管員應(yīng)核對(duì)物品的名稱(chēng)、數(shù)量,確認(rèn)無(wú)誤后方可出庫(kù);保管員開(kāi)具領(lǐng)料單,經(jīng)領(lǐng)料人簽名,登入帳卡。

  3.2產(chǎn)成品發(fā)出必須由銷(xiāo)售部開(kāi)具發(fā)貨單據(jù)(出庫(kù)單),憑保管員憑出庫(kù)單據(jù)和銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人同意簽字的發(fā)貨單,方可付貨。以便責(zé)任清晰。

  4、報(bào)表及其他

  4.1每月未結(jié)賬前與各分公司做好物料和產(chǎn)成品進(jìn)出清點(diǎn)工作;每月按財(cái)務(wù)要求進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),確保企業(yè)成本核算的準(zhǔn)確。

  4.2及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)送規(guī)定的各類(lèi)報(bào)表(如收、付、存報(bào)表,材料耗用匯總表等),保證報(bào)表真實(shí)性。

  4.3庫(kù)存物資清查盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和差錯(cuò),應(yīng)及時(shí)查明原因,屬短缺的物資一律不準(zhǔn)自行調(diào)整,待查明原因后,及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)部再做調(diào)整處理;發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)用書(shū)面形式上報(bào)采購(gòu)供應(yīng)部主管領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)部門(mén),統(tǒng)一處理。

【餐廳倉(cāng)庫(kù)的管理制度】相關(guān)文章:

餐廳管理制度10-23

倉(cāng)庫(kù)的管理制度09-01

倉(cāng)庫(kù)管理制度07-02

倉(cāng)庫(kù)的管理制度05-11

倉(cāng)庫(kù)管理制度01-02

餐廳衛(wèi)生管理制度08-08

餐廳員工管理制度12-23

餐廳工作管理制度06-12

餐廳考勤管理制度07-12

餐廳采購(gòu)管理制度06-25