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幼兒園的膳食管理制度

時間:2024-11-20 23:03:16 管理制度 我要投稿

幼兒園的膳食管理制度(精選3篇)

  在日新月異的現(xiàn)代社會中,大家逐漸認識到制度的重要性,制度是國家機關(guān)、社會團體、企事業(yè)單位,為了維護正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序,保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。我們該怎么擬定制度呢?下面是小編精心整理的幼兒園的膳食管理制度(精選3篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

幼兒園的膳食管理制度(精選3篇)

  幼兒園的膳食管理制度1

  一、幼兒的膳食有專人負責(zé),成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。每月對幼兒的膳食情況進行討論與研究,總結(jié)經(jīng)驗,及時解決問題,不斷提高幼兒的膳食質(zhì)量。

  二、幼兒食品有雙人購置,按實際需要采購,購置的食品要求新鮮,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

  三、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

  四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

  五、準確掌握幼兒出勤人數(shù),保證每天按人按量供應(yīng)好主副食品,并根據(jù)不同的季節(jié),制定適合幼兒年齡有利于促進生長發(fā)育的食譜。

  六、嚴格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

  七、不吃變質(zhì)不新鮮的.食物,做好食物24小時留樣工作,保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

  八、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。

  幼兒園的膳食管理制度2

  一、 膳食應(yīng)由專人負責(zé),成立膳食管理委員會,善管會工作由園長掛帥,由保健員、班級教師代表、保育員代表、營養(yǎng)員代表、會計、家長代表組成。每月活動一次,研究膳食情況,總結(jié)上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況,提出下月伙食建議,吸收各方的意見,制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化,保證幼兒吃好、吃飽,對體弱兒童做好病號飯,不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

  二、 膳食費應(yīng)專用,計劃開支,合理使用,收支平衡,每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過膳食費的5%-8%,每月超支或結(jié)余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目。

  三、 根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各年齡組兒童的食譜,每周五向家長公布。包括三套帶量的食譜:幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

  四、 由區(qū)配菜中心負責(zé)配送幼兒的食品。需自行購置的'食品由專人按實際需要到定點處采購,并索取"食品經(jīng)營許可證",采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗收食品,并建立驗收薄。具體見《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。

  五、 生食品經(jīng)驗收后入庫,庫存不宜過多,各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取,每月底盤存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋,隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食用。

  六、 準確掌握兒童出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

  七、 各種膳食烹調(diào)后,由專人檢查質(zhì)量,并做記錄,同時熟食留樣48小時,留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出,營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,聽取對膳食的意見。

  八、 保健員每月一次進行電腦膳食營養(yǎng)調(diào)查,分析營養(yǎng)實際提供情況,保證營養(yǎng)供給合理平衡。

  九、 每天按時開飯,保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。

  十、 健全營養(yǎng)管理的各項制度,包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。

  幼兒園的膳食管理制度3

  1.成立幼兒伙食管理委員會,有專人負責(zé),每月開會研究伙食問題,對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進意見,要有記錄。

  2.伙食費要專用,精打細算,計劃開支,合理使用,全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的使用,不拖時間太長;锸迟M賬目每月公布1次。

  3.準確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供給主副食,隔日剩飯菜,不給幼兒吃。

  4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴格分開,不允許貪占幼兒食物,侵占幼兒利益。

  5.保健人員要每月進行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標準的`80%以上。

  6.烹調(diào)方法科學(xué),符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。

  7.每周制定食譜、并定期更換,做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。

  8.按時開飯,進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應(yīng)少于20至30分鐘,保證幼兒每餐吃飽、吃好。

  9.飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施,夏季注意飯菜降溫,冬季注意飯菜保暖。

  10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

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