秋天羊肉怎么吃更健康？秋天吃羊肉的禁忌

羊肉性熱、味甘，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等，是適宜于秋冬季進補及補陽的佳品。中醫(yī)醫(yī)學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。

秋天羊肉怎么吃更健康？秋天吃羊肉的禁忌

秋天吃羊肉的禁忌

1、不宜與醋同食：

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

2、忌與西瓜同食：

吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

3、忌與茶同食：

茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

4、不宜與南瓜同食：

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

5、部分病癥忌食羊肉：

經�？谏嗝訝�、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

辨別綿羊肉和山羊肉的方法：

一是看肌肉，綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手。

二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。

四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

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