豆?jié){蛋白質含量高嗎及營養(yǎng)價值

豆?jié){中富含了很多的營養(yǎng)物質可能大家對此還不是很了解，忽略了這一重要的內容，我們應該提前了解一下豆?jié){蛋白質的相關內容，才能夠幫助我們更好更有效的發(fā)揮蛋白質的營養(yǎng)作用�？赡艽蠹覍τ诙�?jié){蛋白質含量高嗎及營養(yǎng)價值還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下豆?jié){蛋白質含量高嗎及營養(yǎng)價值吧。

豆?jié){蛋白質含量高。營養(yǎng)價值：

豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營養(yǎng)來源于大豆。大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35%～40%左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。

大豆營養(yǎng)豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養(yǎng)物質才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質消化率一般是48%，而整粒煮大豆時消化率僅為65%。大豆經過水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。

豆?jié){的營養(yǎng)價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆?jié){的零售額已經超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣、現(xiàn)喝的，這使豆?jié){暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛(wèi)生的。

以上內容為我們介紹了豆?jié){蛋白質含量高嗎及營養(yǎng)價值，這些內容可以為我們很好的解釋了豆?jié){蛋白質含量高嗎及營養(yǎng)價值的問題，我們大家都可以充分了發(fā)揮豆?jié){蛋白質的價值，這樣才能夠更有效的幫助我們塑造一個健康的體魄。

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